[设为首页] [加入收藏]
当前位置:首页 > 非洲风俗专栏 > 正文

埃及浓厚的阿拉伯饮食习俗(2)

时间:2017-12-05 19:34 来源:网络整理 作者:世界风俗网 阅读:

埃及浓厚的阿拉伯饮食习俗--“库纳法”甜点

埃及人还特别喜欢吃甜食,这些美味食品不仅是斋日必备,而且平时朋友聚餐请客时也必不可少。在食品制作上也带着浓郁的北非色彩和阿拉伯风情。如一种在面粉中添加蜂蜜、维生素、调味料的机制发酵面饼,备受各阶层人士欢迎,政府对其也给予补贴,售价低于面粉。

其中最著名的是“库纳法”。其做法是把白面调成糊状,把大盘子或平底锅上放好奶油,然后放在火上;再把调好的面糊放在漏勺里,均匀摇晃,震动勺把,使面糊从勺孔中下落成细丝,落在加热的平底锅上,将面丝煎至微脆,就制成了“库纳法”。

埃及浓厚的阿拉伯饮食习俗--斋月里最受欢迎的甜食:“盖塔伊夫”

在不同的宗教节日里,埃及也有不同的节日食品,如斋月里要吃焖蚕豆和甜点;开斋节要吃鱼干和撒糖的点心;闻风节吃咸鱼、大葱和葱头;宰牧节要吃烤羊肉和油烙面饼。其中斋月里最受欢迎的甜食叫“盖塔伊夫”,这是类似我国饺子的食品,不同的是它的个儿大,3倍于我国的饺子,而且“饺子馅”是由葡萄干等干果制成的,包好之后不蒸不煮而是下油锅炸。

埃及人在饮食上也严格遵守伊斯兰教的教规。斋月里白天禁食,不吃一切忌物,也不吃红烩带汁和未熟透的菜。他们也很重视就餐前洗手,而且还要默诵“以大慈大悲真主的名义”。吃饭习惯用右手抓食,吃完还说“一切赞颂全归万物之主安拉”。但要注意的是,他们吃饭时不与人谈话,喝热汤及饮料时禁止发出声响,食物入口后不可复出,而且忌讳用左手触摸食具和食品。

(编辑:www.sjfsw.cn)

顶一下
(5)
100%
踩一下
(0)
0%