[设为首页] [加入收藏]
当前位置:首页 > 亚洲风俗专栏 > 正文

南召3个独特生活习俗及四大怪

时间:2018-01-08 21:48 来源:网络整理 作者:世界风俗网 阅读:

南召三个独特生活习俗:这是连南阳人刚接触时都感到头疼的生活习俗,外地人更是不能理解和下咽的。

南召独特生活习俗一:“喝凉茶”(也叫莲菜茶)。

这种凉茶,并不是放凉的开水,而是清热解毒的饮食品。根据人员的多少,买回1-3斤的排骨(肋排最好),锅里添上十来碗水,再把事先洗干净的绿豆、莲菜、芦苇根、茅草根、蒲公英、地黄、石白菜、竹叶等中草药放入,大火加热沸腾后,中火把排骨、绿豆炖烂即成。爱甜食的人也可以再加点冰糖。把中草药捞出,即可分食之。县城不少人卖芦苇根等“凉茶”的添加料。

不放排骨也可熬制;不放绿豆、莲菜,只用几种中草药也可熬制。熬制凉茶的莲菜最好是“面莲菜”,但这种莲菜比较少,也不大好区别。现在,南召人的婚丧宴席上,也把这种凉茶作为一道大菜列入食谱之中,不过一般只有排骨、莲菜、绿豆、蒲公英罢啦。

南召独特生活习俗二:“喝甜肉汤”。

南召人把不放盐的“淡”的食物叫做“甜”的。当然放糖的也叫甜的。甜肉汤有两种。

一种是街上专门的牛(或羊)肉汤馆做成的。用大的陶器(缸)当锅,垒制成很深的大锅台,把牛(羊)骨长时间的熬煮(加有什么配料不得而知),把肉煮烂,撇去浮沫、浮油,肉捞出放凉,便于切片。顾客根据需要买好肉,店主给你添上热汤。有人再买个火烧,就兴致勃勃地吃将起来。也有人喝点“甜汤”之后,再在汤里加点细盐、葱花、辣椒面,这种吃法是当一顿正餐的。特别是冬季,喝的人更多,有滋补暖胃的功效。

另一种则是用单一的柴老母鸡或柴鸭,到药店买几种能吃的中药,如当归、棉芪、山药、白豆、寸冬、大枣等(一般每种50克左右),放在一起炖煮两三个钟头即成。吃肉喝汤,把当归、棉芪去掉,其他的也是可以吃的。这种甜肉汤扥功效要全面得多。滋阴补肾、提气生津。有期待冬至日,几乎家家户户要炖煮这种肉汤。讲究的人家,炖煮的是“五虎汤”鸡、鸭、牛肉、羊肉、排骨等,甚至野兔、野鸡等。

喝这种肉汤时,多数人是把表面的油脂撇去。吃罢再把剩余的加热至沸腾后放在厨房,放几天也不会变质。

南召独特生活习俗三:“干呲儿喝酒”。

南召方言中的“干呲儿”,就是不用准备下酒菜而喝酒。这种喝法,只有三五个”对劲”的朋友在一起吃饭后、或者一般的干活人闲暇无事时的喝法。正规宴席是不用此法的。

主人把酒瓶拿出来,有的话再倒上茶水,递上香烟,就算准备齐全了。众人猜枚划拳,尽兴而罢。或几人边喝边说话,也是别有情趣。这就是酒场中的“一个中心、两个基本点”:以酒为中心,烟、茶两个基本点。这种喝法,没有基本功是万万不行的。

过去南召人待客有两种做法,一种是正规宴席,先端上八个盘子,四荤四素{四热四凉}然后送上馒头,这叫“垫垫”,不让客人空腹喝酒。另一种是比较随意的待客,先吃饭,饭后再搞四个或八个下酒菜,重新摆上筷子喝酒。其实这种喝法是当科学的,不空腹喝酒伤及胃粘膜。可惜现在只得随着外地的习惯,先喝酒啦。

南召日常生活四大怪:“吃饭端碗跑在外,睡觉被子两头拽,尿尿裤筒掏出来,有墩不坐蹲下来”。这四大怪主要存在于二十一世纪以前,随着人们生活水平的不断提高和思想观念的变化,这四大怪已经在不少地方和人群中淡出。

南召第一怪:吃饭端碗跑在外。
这是当时农村普遍存在的现象。相近的几户、十几户邻居,吃饭的时候,端着饭碗集中到一个地方(即通常所说的饭场儿),少数或有石头可坐,而大多数则蹲靠在墙根、树根。饭场儿一般是夏天可遮阴、冬天可晒暖的开阔地,有四季不换的,也有冬夏转移的。过去人们的劳动强度大,饭量大,有的人就用大海碗甚至用小缸盆盛一大碗糁子汤长红薯(晚上喝汤则是面条),叨点韭花、萝卜茧放在碗边,再拿一截杠子馍,吃着拍着,上至国家大事,下至风土人情。其乐融融、其情切切,体现出劳动人民的淳朴善良和不畏困苦的精神风貌。

南召第二怪:睡觉被子两头拽。
过去,人们缺衣少被,甚至连睡床都不多,于是,睡觉时,就采取一个被窝两头睡人的办法(方言叫熥榻),既省被子,又省床,冬天还可以相互靠体温取暖。如果天气太冷,又无再多的衣被可盖身上的话,人们就冷得不自主地把被子往自己这头拽。这就是“两头拽”了。穷人家不仅是俩人睡一个被窝,甚至多人睡一个被窝。

南召第三怪:尿尿裤筒掏出来。

从前没有现在人们穿的这种前开口的西式裤子,都是大裆裤、宽裤腿(便于干活时不会因弯腰、叉腿等把裤缝弄开),多数人又不穿短裤,于是男人在小便的时候,就不用解裤腰带,直接把裤腿从下边搂上来就可以行事了。

南召第四怪:有墩不坐蹲下来。
这种习惯不知是因为过去缺乏凳子或是为了方便形成的习惯,反正整个河南人都爱蹲(方言叫骨就、骨装)。饭场儿里蹲吧是时间短;几个人遇到一起,骨就到僻静处就拍开花啦吧,是坐的条件不具备。但有时明明有凳子也不坐,偏爱骨就那里。甚至我在煤矿的食堂里看到过骨就到桌子四周的板凳上吃饭的矿工呢。

(编辑:舞叶枫林)

顶一下
(2)
100%
踩一下
(0)
0%